Die Speisekarte
Entdecken Sie die Gerichte von Chefkoch Serge Cutillo, einem leidenschaftlichen Koch, der seine Heimat liebt. Ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert, das Elsass steht im Mittelpunkt. Die Vorschläge ergänzen die Karte mit saisonalen Aromen.
Vorspeisen
1/2 Teller
Teller
Foie gras d’oie maison mariné au Cognac et Vendanges Tardives, accompagné de ses toasts
1/2 Teller
19,50 €
Teller
29,50 €
Escalope de foie gras poêlée à la façon du Chef
29,50 €
Escargots à l’Alsacienne (les 6)
14,50 €
Salade Alsacienne (cervelas, emmental)
1/2 Teller
11,00 €
Teller
17,50 €
Crudités de saison
11,50 €
Assiette de salade verte
7,00 €
Potage du jour
10,00 €
Speisegerichte
Jarret braisé, pommes sautées
25,00 €
Tête de veau cuite à la façon d’un pot-au-feu, sauce tartare, pommes vapeur
26,50 €
Jeune coq cuit en basse température, sauce crème et champignons, spaetzle
23,90 €
Choucroute garnie (5 viandes)
27,50 €
Filet de boeuf, pommes sautées et légumes
35,00 €
Carré de veau, sauce champignons, spaetzle
29,50 €
Filet de sandre rôti sur peau, sauce au Riesling, accompagné de choucroute et pommes vapeur
26,50 €
Gourmet-Menü
Foie gras d’oie maison mariné au Cognac et Vendanges Tardives,
accompagné de ses toasts
Jeune coq à la crème cuit en basse température,
sauce crème et champignons, spaetzle
Kougelhopf glacé arrosé au Marc de Gewurztraminer
Vorspeise, Hauptgericht, Dessert: 38,00 €.
Kindermenü
Paire de knacks, pommes sautées, légumes de saison, une boule de glace, sucette
12,50 € – bis 12 Jahre
Nachspeisen
Café liégeois
10,00 €
Crème brûlée à la vanille bourbon en gousse
11,00 €
Baba au rhum arrosé au Rhum Diplomatico
12,50 €
Meringue glacée
10,00 €
Kougelhopf glacé arrosé au Marc de Gewurztraminer
10,90 €
Sorbet (citron, framboise, poire, mandarine, fraise) : 1, 2 ou 3 boules au choix
ab 3,50 €
Sorbet arrosé : citron au Marc de Gewurztraminer ou framboise à la liqueur de framboise ou poire à la Poire Williams
ab 10,00 €
Glace (vanille, chocolat, café, cannelle) : 1, 2 ou 3 boules au choix
ab 3,50 €
Die Winstub Chez Yvonne (S’Burjerstuewel) führt die Tradition der elsässischen Winstubs seit 1873 fort und bemüht sich, eine traditionelle Küche von hoher Qualität anzubieten.
Wir danken unseren ausgewählten Lieferanten für ihre Kompetenz, die Qualität und die Frische ihrer Produkte :
- Die Metzgerei und Wurstfabrik Fechter in Schweighouse-sur-Moder,
- Die Choucrouterie Rieffel in Krautergersheim,
- Die Domaine de Hombourg,
- Die Maison Lorho in Strasbourg,
- Die Chocolaterie Schaal in Geispolsheim,
- Café Sati in Strasbourg,
- und das Comptoir Français du Thé in Geispolsheim.
Unsere Weine stammen zum größten Teil von elsässischen Winzern, die ihre Weinberge nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaften (AB-zertifiziert).
