La winstub
Un restaurant traditionnel alsacien depuis plus de 150 ans
L’établissement, créé par Eugène Jacquemet, ouvre ses portes pour la première fois en 1873, sous le nom de « S’Burjerstuewel ». C’est en 1956 que le restaurant prend le nom de « Chez Yvonne », en référence à sa nouvelle propriétaire, Yvonne Haller. Figure célèbre de la capitale alsacienne, elle construira petit à petit la notoriété de la maison. En 2001, elle passera les rênes à Jean-Louis de Valmigère qui préservera l’âme du lieu et sa renommée. Ses enfants prendront la suite jusqu’en 2021.
C’est la famille Burrus qui leur succédera à la tête de l’établissement, avec la volonté de conserver ce patrimoine et la tradition de cette winstub alsacienne. Restaurant emblématique à l’ambiance unique, Chez Yvonne garde son âme au fil des années et reste une institution strasbourgeoise.
Chez Yvonne, la plus célèbre winstub d'Alsace
Connu pour avoir accueilli à plusieurs reprises Jacques Chirac et ses homologues allemands ou russes, le restaurant reçoit régulièrement des personnalités du monde politique ou culturel.
Outre les célébrités qui franchissent la porte du restaurant, l’établissement est aussi renommé pour la qualité des plats traditionnels servis, appréciés par tous les gourmets. Il s’est d’ailleurs vu décerner un bib gourmand par le guide Michelin, deux années de suite.
L'équipe
Frédéric Gerwig, directeur de l’établissement, et Serge Cutillo, Chef cuisinier, perpétuent l’âme de Chez Yvonne. En salle, l’équipe vous accueille chaleureusement et vous accompagne tout au long de votre repas. Ils vous racontent volontiers l’histoire de la maison et vous détaillent avec plaisir la carte des plats ou des vins.
Côté cuisine, la brigade s’emploie à travailler des produits de qualité pour vous proposer des plats traditionnels gourmands. Elle profite également des fruits et légumes de saison pour réaliser des suggestions aux saveurs locales.
